Alimenti e Ricette

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Proteine Vegetali

2020-12-15T11:11:20+00:0010 Novembre, 2020|Alimenti e Ricette|

L'IMPORTANZA DEI LEGUMI SULLA NOSTRA TAVOLA I legumi rappresentano una categoria di alimenti con numerosi pregi nutrizionali. Questi semi mostrano un'elevatissima efficacia terapeutica in buona parte delle patologie dismetaboliche: abituarsi ad utilizzare i legumi come [...]

Conosciamo lo Zenzero!

2020-12-15T14:07:59+00:006 Febbraio, 2020|Alimenti e Ricette|

Lo zenzero è entrato a far parte degli studi dell'Istat, l’istituto di statistica che misura i consumi degli italiani, nel 2019. E’ una pianta erbacea tropicale originaria dell’Asia sudorientale, che presenta fusti sotterranei, detti rizomi, [...]

IL TIMO

2020-12-15T14:09:23+00:005 Gennaio, 2020|Alimenti e Ricette|

Il timo è una pianta officinale Le virtù del timo sono legate in particolare alla presenza del timolo, un fenolo con specifiche proprietà terapeutiche. Il timolo è un un potente antisettico e antispasmodico. Sin dall’antichità [...]

Chapati

2019-07-23T09:47:35+00:0023 Luglio, 2019|Alimenti e Ricette|

L’India del nord mangia chapati, a pranzo, cena e spesso anche a colazione. Chapati è il pane per antonomasia. Seguono le roti, ma la differenza è così sottile che per roti e chapati si intende [...]

Il Miso

2020-12-15T14:16:34+00:007 Maggio, 2019|Alimenti e Ricette|

Dopo aver parlato del kuzu, delle umeboshi, e qualche tempo fa anche del kefir, continuiamo la nostra carrellata tra i cibi prebiotici. Mi sembra opportuno chiarire il termine “prebiotico” e distinguerlo dal termine “probiotico”. Secondo [...]

Carbone vegetale

2019-03-24T11:56:56+00:0024 Marzo, 2019|Alimenti e Ricette|

Il carbone vegetale o carbone attivo è conosciuto fin da tempi immemori per i suoi numerosi quanto sorprendenti usi. Infatti  alcune popolazioni asiatiche lo utilizzavano per depurare l’acqua fluviale e renderla in questo modo potabile. [...]

Umeboshi

2020-12-15T14:18:25+00:004 Marzo, 2019|Alimenti e Ricette|

Nell’articolo del mese scorso sul kuzu, parlando dell’Ume-sho-kuzu ho introdotto un altro alimento dal nome strano e a molti sconosciuto: le Umeboshi. Stavolta vi racconterò qualcosa di più sull’argomento. In realtà ho scoperto che gli [...]

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